ส่วนประกอบสำคัญในการทำขนมหลายชนิด

[ButterBear]

Yeast หรือยีสต์เป็นส่วนประกอบสำคัญในการทำขนมหลายชนิด โดยเฉพาะขนมปังและขนมที่ต้องการการขึ้นฟู ต่อไปนี้คือตัวอย่างขนมที่ใช้ยีสต์:

ขนมปัง (Bread)

   - ขนมปังขาว
   - ขนมปังโฮลวีต
   - ขนมปังไส้ต่างๆ
   - บาแก็ต
   - ขนมปังเพรทเซล

โดนัทยีสต์ (Yeast Doughnuts)

   - โดนัทแบบอเมริกัน
   - โดนัทญี่ปุ่น (Pon de Ring)

ขนมปังหวาน

   - ซินนามอนโรล
   - เดนนิชเพสตรี้
   - ครัวซองต์
   - บริออช

  ขนมปังนึ่ง

   - ซาลาเปา
   - หมั่นโถว

พิซซ่า

   - แป้งพิซซ่าแบบอิตาเลียน
   - แป้งพิซซ่าแบบนิวยอร์ก

ขนมปังเยอรมัน

   - เพรทเซล
   - สตอลเลน (ขนมปังคริสต์มาส)

ยีสต์ Yeast มีความสำคัญในการทำขนมเหล่านี้เพราะ

- ช่วยให้แป้งขึ้นฟู
- สร้างรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว
- ทำให้เนื้อขนมนุ่ม มีโครงสร้างที่ดี
- สร้างรูพรุนในเนื้อขนม

การใช้ยีสต์ Yeast ต้องควบคุมอุณหภูมิและเวลาในการหมักให้เหมาะสม เพื่อให้ได้ขนมที่มีคุณภาพดีที่สุด