สร้างโรงงานผลิตอาหารให้ถูกหลัก ด้วยฉนวนกันความร้อนหลังคา

[Panitsupa]

ในการทำธุรกิจอาหาร หรือโรงงานสำหรับผลิตอาหาร จะต้องผ่านมาตรฐาน GMP ซึ่งเป็นมาตรฐานที่ได้รับรองจากกลุ่มนักวิชาการด้านอาหารทั่วโลก ด้วยเหตุนี้ ผู้ประกอบการจึงควรให้ความสำคัญกับกระบวนการสร้างโรงงาน เพื่อให้ปลอดภัยตามมาตรฐานระดับสากล โดยหลักการสร้างโรงงานผลิตอาคารที่ถูกต้อง มีดังนี้



[ul]

• เลือกสร้างสถานที่ตั้งโรงงาน และอาคารผลิต

[/ul]
อาหาร กับความสะอาดเป็นของคู่กัน เพราะฉะนั้น โรงงานจะต้องไม่ตั้งอยู่ใกล้สถานที่ที่อาจทำให้เกิดสารปนเปื้อนได้ง่าย และบริเวณโดยรอบของโรงงาน จะต้องสะอาด ปราศจากแหล่งเพาะพันธุ์ของสิ่งปฏิกูล รวมถึงเชื้อโรคต่าง ๆ นอกจากนี้ โรงงานผลิตอาหาร ไม่ควรตั้งอยู่ใกล้กับโรงงานอุตสาหกรรม เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการปนเปื้อนในอาหาร 


ที่สำคัญ ผู้ประกอบการควรเลือกขนาดโรงงานที่เหมาะสมกับธุรกิจ พร้อมกับแบ่งโซนตามประเภทการผลิตให้เรียบร้อย และติดตั้งเครื่องจักร ให้เหมาะสมกับการใช้งานในแต่ละพื้นที่ 
[ul]

• เครื่องจักร และอุปกรณ์ในการผลิตต้องมีคุณภาพ

[/ul]
หนึ่งในจุดสำคัญที่ผู้ประกอบการควรใส่ใจ คือ เครื่องจักร และอุปกรณ์การผลิตทุกชิ้น รวมถึงภาชนะที่ใช้งานภายในโรงงาน จะต้องมีคุณภาพสูง และปราศจากสิ่งปนเปื้อน ทั้งยังสามารถสัมผัสกับอาหารได้ โดยที่ไม่เกิดปฏิกิริยาอันตรายต่อผู้บริโภค 


อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากความปลอดภัยของอุปกรณ์แล้ว ก็ควรให้ความสำคัญ กับกระบวนการติดตั้งเครื่องจักร และอุปกรณ์ต่าง ๆ ด้วย โดยผู้ประกอบการ และทีมงานต้องคำนึงถึงพื้นที่ที่เหมาะสมกับการติดตั้ง การทำความสะอาด รวมถึงการดูแลบำรุงรักษาในระยะยาว



[ul]

• ความสะอาดภายในโรงงาน

[/ul]
การทำความสะอาดภายในโรงงานผลิตอาหาร ผู้ประกอบการจะต้องเลือกใช้น้ำยาที่สะอาด และถูกสุขลักษณะ พร้อมกับแยกบริเวณทำความสะอาดล้างมือ จากบริเวณผลิตสินค้า นอกจากนี้ พนักงานควรสวมหมวก ถุงมือ และใส่ผ้ากันเปื้อน ในช่วงเวลาที่กำลังปฏิบัติงาน เพื่อให้อาหารทุกชิ้นที่ผลิตออกมาสะอาด และไร้สิ่งปนเปื้อน 
[ul]

• การควบคุมอุณหภูมิในการผลิตอาหาร

[/ul]
ในกระบวนการผลิตอาหาร สิ่งสำคัญที่ผู้ประกอบการควรคำนึงถึง คือ อุณหภูมิในการเก็บรักษาอาหาร หรือการยืดอายุของอาหารให้นานขึ้น โดยอาหารแต่ละประเภท ต่างก็มีอุณหภูมิที่เหมาะสม และปลอดภัยต่อการเก็บรักษาอาหาร ที่แตกต่างกันออกไป
[ul]

• ลดความร้อนสะสมภายในโรงงาน ด้วยฉนวนกันความร้อนหลังคา

[/ul]
นอกเหนือจากการเลือกวัสดุก่อสร้างที่สะอาด และปลอดภัยแล้ว ฉนวนกันความร้อนหลังคา ยังมีบทบาทสำคัญในการสร้างโรงงานผลิตอาหารที่ได้มาตรฐาน โดยฉนวนชนิดนี้จะช่วยลดความร้อนสะสมภายในโรงงาน ทำให้อุณหภูมิในพื้นที่ผลิตคงที่ ลดโอกาสการปนเปื้อนที่อาจเกิดจากความร้อนสูง หรือการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว


ขอบคุณข้อมูลจาก https://www.ampelite.co.th/